BLOG HOME COOKING

NOTENTAART MET HAVERMOUT

Pecan Nut Pie 4

What to do when it’s raining? Bake a cake!
Deze bijvoorbeeld met allerlei noten. En er komt geen bloem aan te pas maar havermout! Op verzoek van een aantal mensen die reageerden op mijn foto ervan via sociale media, hier het recept van deze zeemzoete Pecan Nut Pie!

Niet mijn receptuur, maar van Stephanie Scheirlynck, auteur van Het Sportkookboek en diëtiste van topatleten zoals Nafi Thiam en Greg Van Avermaet. Een cake met power dus!

 WHAT YOU NEED (12 PORTIONS)

• 200G HAVERMOUT • 2 GEPRAKTE BANANEN  • 5EL KOKOSOLIE • 2 EL vloeibare RAUWE HONING • 200ML SOJA -OF AMANDELMELK • 3 LOSGEKLOPTE EIEREN • SNUFJE ZOUT• 50G PECANNOTEN • 50G WALNOTEN • 25G HAZELNOTEN • 25G CASHEWNOTEN • 2 EL BRUINE SUIKER • 2 VELLEN BAKPAPIER • 1 SPRINGVORM

 Pecan Nut Pie with oatmeal

WHAT YOU DO

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

  2. Prak de bananen in een grote kom en meng er de havermout en losgeklopte eieren door.
  3. Doe er 3 eetlepels kokosolie, 1 eetlepel honing, de sojamelk en een snufje zout bij en meng goed.
  4. Leg 1 bakvel op een ovenplaat. Zet de springvorm er op en leg een bakvel in de springvorm en druk goed aan. Eens het papier de vorm aanneemt, kan je het mengsel er in gieten.
  5. Zet 10 minuten in de oven.
  6. Voor de topping meng je de noten met de kokosolie, de honing en de bruine suiker goed door elkaar.
  7. Eens de 10 minuten om zijn, verspreid je de topping over de taart.
  8. Bak de taart verder: 10 tot 15 minuten.
  9. Haal de taart uit de oven en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Pecan Nut Pie with oatmeal for breakfast
Koffiemoment met de Feeling en een stukje notentaart! Nafi rules! Stephanie Scheirlynck begeleidt onze kersverse wereldkampioene trouwens al jaren.

EXTRA:

  • Serveer met Griekse yoghurt en een mix van rode vruchten of verse ananas.
  • Lekker als tussendoortje bij de koffie.
  • Ideale snack als je een duurloop of andere lange training voor de boeg hebt.
  • Ook heerlijk als dessert met een donkerbruin biertje dabei.
  • Wij hebben meestal over. In de koelkast kan je de taart enkele dagen verder bewaren. Als ontbijt ook ideaal!

 

Bron: Ik liet me inspireren door Stephanie Scheirlynck en haar Sportkookboek voor duursporters. 

x FOLLOW ME x

FACEBOOKTWITTERINSTAGRAMPINTERESTBLOGLOVIN

 

 

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.