NOTENTAART MET HAVERMOUT

Pecan Nut Pie 4

What to do when it’s raining? Bake a cake!
Deze bijvoorbeeld met allerlei noten. En er komt geen bloem aan te pas maar havermout! Op verzoek van een aantal mensen die reageerden op mijn foto ervan via sociale media, hier het recept van deze zeemzoete Pecan Nut Pie!

Lees verder

PASTA MET TOMATEN-ANSJOVISSAUS EN SARDINES

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

Ik hunker nog naar de prachtige stranden en ruwe kliffen van de Costa Vicentina waar we de eerste 2 weken van onze zomervakantie vertoefden. We genoten er elke dag van overheerlijke visgerechten. Om dat vakantiegevoel nog even vast te houden, ging ik met een stukje Portugal aan de slag (doosje sardines) en kwam tot dit lekker pastagerecht.

Lees verder

OOSTENDE |KOFFIE EN SAPJES BIJ OODE

Oode, koffie -en juicebar in Oostende

Flashback naar mijn humanioratijd als ik deze nieuwe koffiespot in Oostende binnenstap. Net om de hoek van de Vindictivelaan, aan de achterkant van het Onze- Lieve-Vrouwecollege waar ik 6 jaar mijn broek versleet, vind je OODE, een koffie -en sapjesbar. Klein in oppervlakte, maar groots in authenticiteit.

What a throwback to my high school years when I walk towards Ostend’s newest coffeehub. Just around the corner of the Vindictivelaan, near the school entrance of the OLVO-college (where I graduated), you can find OODE, a coffee slash raw juicebar. If you’re hungry, this is the place to order a quiche or muffin. Just two minutes away from the main shopping street, this is an ideal venue to relax before or after hitting the shops. Short in time, just pop in and order a take-away coffee.

Lees verder

HEALTHY | SWEET VIETNAMESE INSPIRED PHO SOUP

Maaltijdsoep met biefstuk, wokgroenten, kaneel, gember, kruidnagel en limoen.

Ik hou enorm van de Aziatische keuken en toen ik dit recept in een of ander magazine tegen kwam, vloog het onmiddellijk in mijn ‘kookarchief.’ In mijn keukenkast bewaar ik al mijn vondsten namelijk in mapjes. Okay, op mijn Pinterest heb ik ook enkele foodborden staan maar ik duik toch liever die kast in op zoek naar inspiratie voor mijn weekmenuLees verder

HEALTHY | 2 PUMPKIN POWER RECIPES

Cooking with pumpkin

ONGELOOFLIJK maar waar! Ik kocht dit jaar voor het eerst een pompoen. Vooral voor Timon leek het me leuk. Dus kerfde ik vlijtig een Halloween-gezichtje, schraapte ik het oranje goedje er uit en maakte voor de eerste keer ook pompoensoep. En smaken dat het me deed. Ook vandaag deed ik van koken met pompoen. Hieronder het resultaat, 2 recepten: pompoensoep met kokos en kaneel en een gerechtje met zalm.

This year I bought my very first pumpkin! True story 🙂 I wanted to carve one with Halloween cause it seemed like fun to do with my son. And so, I made pumpkin soup for the very first time as well. I immediately fell in love with the intense sweet flavor. Today the orange saga continues, as I am sharing 2 recipes I came up with: pumpkin soup with a coconut-cinnamon flavor and honey glazed salmon with pumpkin & parsnip. 

Lees verder

Feel good in your own skin op elke leeftijd!

Mom Runs The City

Zo zag ik er uit na het interview en de fotoshoot.

Een tijdje geleden kreeg ik een mail binnen van journaliste Klaar Wauters. Of ik wou meewerken aan een reportage rond hoe ik omga met ouder worden. Ik ben 36 en spoor dus langzaam richting tram 40. Haar vraag deed me toch even slikken.

Lees verder

SPORTY | BANANA BREAD

recipe banana bread Sportkookboek Stephanie Scheirlynck

Onlangs schreef ik hoe interessant ik Het Sportkookboek van Stephanie Scheirlynck vind (hier). Ik heb er tijdens mijn voorbereiding voor mijn tweede halve marathon heel veel uit geleerd, gekookt en gebakken. Vandaag loop ik die 21KM (spannend!) en deel ik een van mijn favorieten: het bananenbrood.

I found this recipe in The Sports Cookbook written by Stephanie Scheirlynck. During Summer I was training for Ostend Night run’s half marathon and learned a lot from this book. Today I’m running the 21k and I’m sharing one of my favourites from te book: banana bread.
Lees verder

OOSTENDE | MARCELLINE

Marcelline Oostende hotspot #loveoostende

Oostende is een knus en pretentieloos eetadresje rijker. Vlakbij Petit Paris, vind je Marcelline op de hoek van de Weeshuisstraat met de Toekomststraat. Je kan er gezond ontbijten, veggie lunchen of smullen van versgebakken taart en scones met een koffietje erbij. Benieuwd naar meer, sprak ik af met Griet, Ostend City Queen en coffeelover voor wat ‘tijd en boterhammen’.

Near Petit Paris, in Ostend’s Belle Epoque area, you can find this cosy, no-nonsense breakfast and lunch venue. Marcelline is a warm place where you can find time to unwind and enjoy homemade delights, veggie dishes, bio lemonades and artisanal beer. 

Lees verder

WOMEN TALK #6 | YASMINE VAN CAENEGHEM

13401308_10207841531211011_1763249557_n

Mijn vrouwenonderonsje voor juni is opnieuw met een sportieve madam! Fitgirl Yasmine Van Caeneghem startte begin dit jaar met haar online activewear boutique. SWEATABILITY staat voor exclusieve, trendy workout gear voor de fitte man én vrouw. Een niet zo voor de hand liggende carrièremove voor de doctor in spe, maar waar het hart van vol is…

The sixth WOMEN TALK again lead me to another sporty lady. Yasmine Van Caeneghem started her webshop, SWEATABILITY,  in January of this year. Attractive & exclusive workout apparel for fit men and women. (Please submit to Google Translate for the full read)

Lees verder

HEALTHY | SCAMPI CURRY

13434068_10207883062409265_1247260193_n

Mmmmm, scampi! Altijd gemakkelijk en snel gewokt. Dit receptje bedacht ik naar aanleiding van een nieuwe keukengadget die ik me aanschafte. De spiraalsnijder! Hoewel de verpakking me beloofde dat het ook mijn wortelen zou slicen in slingers, lukte me enkel de courgette. Het gerechtje heeft een Aziatische touch en de munt als afwerking geeft het een extra schwung.

Mmmm, shrimps & tiger prawns! Always tasty and ready in a jiffy. I bought me a spiral slicer and wanted to try out a new recipe. Apparently you can slice your carrots with it (obviously I didn’t succeed) but it worked for my zucchini. This dish has an Asian twist and is finished off with a touch of mint.

Lees verder