OOSTENDE |OP Z’N SCANDINAVISCH BIJ MOOSE

Brunchen in Oostende bij Moose

Vorige week ging ik met een vriendin ontbijten bij Moose. Een nieuwe, huiselijke plek om volledig HYGGE** van te worden. Dat Oostende opnieuw een originele hotspot rijker is!

Lees verder

Ovenschotel met butternut, rode biet en lamsgehakt.

Gratin van butternut, rode biet, aardappel en lamsgehakt

Een recept met een verrassend huwelijk: rode biet en pompoen. In de oven gegratineerd met lamsgehakt dabei.  Heerlijke comfort food om de herfst te verwelkomen.

Lees verder

PIZZA MET HERVé, NOTEN EN VIJGEN

Pizza met Hervekaas, noten en vijgen.

Deze pizza moet je absoluut eens uitproberen. In een wip gefikst als je vrienden op bezoek hebt. Ik serveerde het al twee keer als ‘hapje vooraf’ en ontving er telkens super commentaar op. Mocht je trouwens een kaas -en wijnavond plannen, dit past er perfect bij want hoofdingrediënten zijn: noten, vijgen en een pittige Hervekaas. 

Lees verder

NOTENTAART MET HAVERMOUT

Pecan Nut Pie 4

What to do when it’s raining? Bake a cake!
Deze bijvoorbeeld met allerlei noten. En er komt geen bloem aan te pas maar havermout! Op verzoek van een aantal mensen die reageerden op mijn foto ervan via sociale media, hier het recept van deze zeemzoete Pecan Nut Pie!

Lees verder

PASTA MET TOMATEN-ANSJOVISSAUS EN SARDINES

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

Ik hunker nog naar de prachtige stranden en ruwe kliffen van de Costa Vicentina waar we de eerste 2 weken van onze zomervakantie vertoefden. We genoten er elke dag van overheerlijke visgerechten. Om dat vakantiegevoel nog even vast te houden, ging ik met een stukje Portugal aan de slag (doosje sardines) en kwam tot dit lekker pastagerecht.

Lees verder

OOSTENDE |KOFFIE EN SAPJES BIJ OODE

Oode, koffie -en juicebar in Oostende

Flashback naar mijn humanioratijd als ik deze nieuwe koffiespot in Oostende binnenstap. Net om de hoek van de Vindictivelaan, aan de achterkant van het Onze- Lieve-Vrouwecollege waar ik 6 jaar mijn broek versleet, vind je OODE, een koffie -en sapjesbar. Klein in oppervlakte, maar groots in authenticiteit.

What a throwback to my high school years when I walk towards Ostend’s newest coffeehub. Just around the corner of the Vindictivelaan, near the school entrance of the OLVO-college (where I graduated), you can find OODE, a coffee slash raw juicebar. If you’re hungry, this is the place to order a quiche or muffin. Just two minutes away from the main shopping street, this is an ideal venue to relax before or after hitting the shops. Short in time, just pop in and order a take-away coffee.

Lees verder

HEALTHY | SWEET VIETNAMESE INSPIRED PHO SOUP

Maaltijdsoep met biefstuk, wokgroenten, kaneel, gember, kruidnagel en limoen.

Ik hou enorm van de Aziatische keuken en toen ik dit recept in een of ander magazine tegen kwam, vloog het onmiddellijk in mijn ‘kookarchief.’ In mijn keukenkast bewaar ik al mijn vondsten namelijk in mapjes. Okay, op mijn Pinterest heb ik ook enkele foodborden staan maar ik duik toch liever die kast in op zoek naar inspiratie voor mijn weekmenuLees verder

HEALTHY | 2 PUMPKIN POWER RECIPES

Cooking with pumpkin

ONGELOOFLIJK maar waar! Ik kocht dit jaar voor het eerst een pompoen. Vooral voor Timon leek het me leuk. Dus kerfde ik vlijtig een Halloween-gezichtje, schraapte ik het oranje goedje er uit en maakte voor de eerste keer ook pompoensoep. En smaken dat het me deed. Ook vandaag deed ik van koken met pompoen. Hieronder het resultaat, 2 recepten: pompoensoep met kokos en kaneel en een gerechtje met zalm.

This year I bought my very first pumpkin! True story 🙂 I wanted to carve one with Halloween cause it seemed like fun to do with my son. And so, I made pumpkin soup for the very first time as well. I immediately fell in love with the intense sweet flavor. Today the orange saga continues, as I am sharing 2 recipes I came up with: pumpkin soup with a coconut-cinnamon flavor and honey glazed salmon with pumpkin & parsnip. 

Lees verder

Feel good in your own skin op elke leeftijd!

Mom Runs The City

Zo zag ik er uit na het interview en de fotoshoot.

Een tijdje geleden kreeg ik een mail binnen van journaliste Klaar Wauters. Of ik wou meewerken aan een reportage rond hoe ik omga met ouder worden. Ik ben 36 en spoor dus langzaam richting tram 40. Haar vraag deed me toch even slikken.

Lees verder

SPORTY | BANANA BREAD

recipe banana bread Sportkookboek Stephanie Scheirlynck

Onlangs schreef ik hoe interessant ik Het Sportkookboek van Stephanie Scheirlynck vind (hier). Ik heb er tijdens mijn voorbereiding voor mijn tweede halve marathon heel veel uit geleerd, gekookt en gebakken. Vandaag loop ik die 21KM (spannend!) en deel ik een van mijn favorieten: het bananenbrood.

I found this recipe in The Sports Cookbook written by Stephanie Scheirlynck. During Summer I was training for Ostend Night run’s half marathon and learned a lot from this book. Today I’m running the 21k and I’m sharing one of my favourites from te book: banana bread.
Lees verder