PASTA MET TOMATEN-ANSJOVISSAUS EN SARDINES

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

Ik hunker nog naar de prachtige stranden en ruwe kliffen van de Costa Vicentina waar we de eerste 2 weken van onze zomervakantie vertoefden. We genoten er elke dag van overheerlijke visgerechten. Om dat vakantiegevoel nog even vast te houden, ging ik met een stukje Portugal aan de slag (doosje sardines) en kwam tot dit lekker pastagerecht.

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

 WHAT YOU NEED (3-4 pers.)

• 170 g sardines zonder vel, uitgelekt • 3 lente-uitjes  • 1/2 rode ui • 2 teentjes knoflook • 1 potje/ blikje ansjovisfilets, fijngesneden • 2 EL kappertjes • 4 wortels • 1 blikje tomatenblokjes • handvol kerstomaatjes • 400 g pasta • 1 EL tijm • handvol basilicumblaadjes, fijngesneden • 1KL fijne suiker • 1 EL oregano • olijfolie • pikante olijfolie • peper en zout

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

WHAT YOU DO

  1. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en laat de ansjovisstukjes daarin smelten.

  2. Pers de knoflook er overheen.
  3. Snipper de lente-uitjes en de rode ui, en voeg toe aan de pan.
  4. Schil en snij de wortels in kleine stukjes en voeg ook toe aan de pan. Doe er nog een beetje olijfolie overheen.
  5. Na het snijden van de kerstomaatjes mag je deze ook aan de pan toevoegen samen met de kappertjes.
  6. Laat enkele minuutjes sudderen voor je het blik met tomatenblokjes erbij doet.
  7. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, een flinke scheut pikante olijfolie en een beetje suiker.
  8. Giet een kopje water erbij, indien de saus teveel indikt.
  9. Laat 10 minuten inkoken. Kook gelijktijdig de pasta beetgaar in lichtgezouten water.
  10. Wanneer de pasta klaar is, giet ze af. Kruid de saus af met peper en zout.
  11. Breng pasta in het bord, overgiet met de ansjovissaus en verdeel de sardines.
  12. Werk af met verse tijm en basilicum.

Pasta met tomaten-ansjovissaus en sardines

Bron: Ik liet me inspireren door dit recept uit Goed Gevoel magazine en voegde mijn eigen touch er aan toe.

x FOLLOW ME x

FACEBOOKTWITTERINSTAGRAMPINTERESTBLOGLOVIN

 

 

3 gedachtes over “PASTA MET TOMATEN-ANSJOVISSAUS EN SARDINES

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s