DESSERT| LEKKERS MET GRANOLA

GRANOLA als dessert

Een van de zaken die ik altijd in voorraad heb, is granola! Hubby zweert er ’s morgens bij (ik wissel nog altijd graag af met een gewoon ‘stuutje’). Maar als tussendoortje vind ik het heerlijk en een gezond alternatief. Ik testte en keurde het eerder al goed als paneerkorstje bij mijn zalm. Nu nog enkel het dessert! De kids kunnen zelfs een handje meehelpen want erg simpel om klaar te maken! Vooral met de powerballs of het vullen van de froyo bites! Smakelijk!

Ik kon terug op Xavie rekenen om aan de slag te gaan. Haar granola’s zijn top, ambachtelijk gemaakt en enkel met agavesiroop gezoet.

Verschillende smaken Xavies granola

RECEPT: FROYO granola bites

Leuk alternatief voor een ijsje tijdens dit mooi weer! Deze granola cupcakes met frozen yoghurt zijn om te smullen en zo gemakkelijk om te maken.

WHAT YOU NEED  (4 pers)

• 6 cupcakevormen • 2 EL kokosolie • 1 kopje XAVIES’ GRANOVIE Kokos- Kaneel• aardbeien/ blauwe bessen/ frambozen • 2 kleine potjes Griekse yoghurt • agavesiroop (of rauwe honing) • optioneel: frambozenconfituur.

Frozen Strawberry en Blueberry Yoghurt Cakes

WHAT YOU DO

  1. Meng de granola met de kokosolie en verdeel over de vormpjes. Druk mooi aan. probeer ook de randjes aan te drukken.
  2. Voor de tweede laag kan je kiezen. Verdeel een koffielepel aardbei-of frambozenconfituur per vormpje of  blend zelf enkele aardbeien en frambozen met honing/ agavesiroop om een coulis te krijgen.
  3. Meng de yoghurt met 2 koffielepels agavesiroop of 1 eetlepel honing ALS je koos voor de verse coulis in stap 2. Wie voor de confituur koos, zoet zijn yoghurt iets minder. Verdeel een mooie eetlepel per vorm.
  4. Top alles af met frambozen, aardbeien en blauwe bessen naar wens.
  5. Zet 6 uur in de diepvriezer. Laat de froyo’s eerst een 10 minuten rusten op kamertemperatuur voor je ze serveert.

RECEPT: POWERBALLS

Sportief tussendoortje voor de lopers onder jullie (maar ook zij die iets gezonder willen snacken), handig in de koelkast te bewaren. Ook kindjes zullen deze energieballetjes lusten dankzij de zoetheid van de dadels.

WHAT YOU NEED  (4 pers)

• pindakaas • 1 kopje XAVIES’ Pure Toasted Granola ontpitte dadels • kokos -of amandelschilfers • (raw) cacaopoeder • 1/2 kop amandelmeel

Peanut butter powerballs

Dit gezond snoepideetje mocht ik lenen van Carine Lippens, de loopmama waarmee ik eerder liep. Ik verving de havermeel uit haar recept door de granola van Xavie. Verder kan je vrij experimenteren hoe je jouw powerballs het liefste pimpt. Ik koos kokosschilfers en raw cacao, maar je kan ze voor je kids ook gewoon in Nesquik rollen. Of wat dacht je van gecrushte pistachenootjes of brésiliennenootjes? Do it your way.

WHAT YOU DO

  1. Mix de dadels met 2 eetlepels pindakaas in de blender. Breng de dikke masse in een kom en meng met de granola en het amandelmeel.
  2. Maak er balletjes van. Rol enkele van je balletjes door cacaopoeder, amandel -of kokosschilfers om variatie in smaak te krijgen. Done!

TIP: Bewaar ze in je koelkast. Ze blijven zeker een vijftal dagen goed.

 

RECEPT: GRANOBROWNIES

Neen, ik heb geen eigen recept van brownies maar ik baseer me altijd op die van Jeroen Meeus (zie ook hier). Sinds Pasen een wekelijks bakmomentje. We zitten bijna door onze voorraad chocolade-eieren. Ja, het waren er zoveel!!

WHAT YOU NEED  (4 pers)

• 1 theelepel bakpoeder • 60 g patisseriebloem • 80 g cacaopoeder • 300 g suiker• 250 g boter •  200 g pure chocolade • 4 eieren• 1 kopje XAVIES’ GRANOVIE Kokos- Kaneel •

Brownies met granola

WHAT YOU DO

  1. Breng een pot water tot aan het kookpunt op matig vuur en zet er een kom in. Doe de stukken chocolade met de koude stukken boter in de kom. Laat dit rustig smelten au bain-marie.
  2. Klop de eieren tot een luchtige massa met blender en voeg er de suiker aan toe. Roer doorheen de smeltende boter en chocolade. Als alles mooi is weggesmolten, voeg je dit toe aan het schuimig mengsel van eieren en suiker.
  3. Zeef de bloem, de cacaopoeder en het bakpoeder in een kom en voeg toe aan het chocolademengsel.
  4. Beboter de bakvorm en leg er dan het bakpapier in. Toptip van Jeroen want dan blijft het bakpapier goed kleven op zijn plaats. Giet het mengsel erin en strijk plat.
  5. Strooi er de kokos/kaneel granola als topping over. Die zal zijn eigen touch en smaak geven aan je brownies.
  6. Bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
  7. Laat goed afkoelen en snijd het gebak in blokjes van ongeveer 4 op 4cm.

TIP:  Heerlijk als dessert met een bolletje vanille-ijs, mmm! De overgebleven brownies bewaar ik in een blikken doos voor een zoet momentje.

Wil je nog meer dessertrecepten ontdekken van Xavie zelf, dan kan je terecht op haar blog hier.

++ GIVE-AWAY ++

Heb je goesting om zelf aan de slag te gaan met granola? Goed nieuws!!

Ik mag  een Xavies kennismakingspakket t.w.v. 30 EURO weggeven. Xavie maakt voor jou een pakketje met van iedere soort granola een zakje van 175 g. Ideaal om met elke smaak kennis te maken en je favoriete granola te ontdekken. En de recepten uit te proberen natuurlijk!

Hoe deelnemen?

– Like mijn  Facebook -pagina of volg  me via Instagram.
– Like Xavies op Facebook of volg haar via Instagram.
– Vertel me in de comment waarom je wil winnen.
** Vrienden taggen of het bericht delen via sociale media mag altijd! (hartjes)

Wie op beide media deelneemt, verdubbelt zijn/ haar kans.
Deelnemen kan t.e.m. 28 mei, 24H. Ik maak de winnaar bekend op 29 mei.
Veel succes!

Pics / Text © Mom Runs the City

Deze post gebeurde in samenwerking met XAVIES.

 

 

Text/ Pics © Mom Runs The City

4 gedachtes over “DESSERT| LEKKERS MET GRANOLA

  1. Grote Vakantie zegt:

    Als ik aan granola denk dan denk ik aan ontbijt en aangezien ik al jaar en dag dan havermout eet zei die granola mij niks. Maar je hebt me echt zin doen krijgen om je receptjes uit te proberen, ze zien er zo smakelijk uit. En niet te moeilijk precies (ook heel belangrijk 😊).

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s