HEALTHY | HOLY MACKEREL

holy mackerel

Met de warme temperaturen heeft een mens minder zin in koken en veel eten. Ik maakte een slaatje en viste (knipoog) nog enkele ingrediënten uit de voorraadkast voor erbij. Et voila, zie hier mijn makreelboterham, greens on the side. Simpel en snel gefixed, plus gezond want rijk aan omega 3!

When it’s hot, I don’t feel like eating a lot. Today I wanted to make a salad and got some extra ingredients to go with it out of my pantry. Simple, healthy (omega 3 overload) and tasty!

image

WHAT YOU NEED

  • 2 sneetjes volkorenbrood – slices of bread
  • blikje makreelfilets in zonnebloemolie – canned mackerel fillets in sunflower oil
  • cottage cheese
  • dille – dill
  • peper – pepper
  • rucola – rocket salad
  • 1 wortel – carrot
  • witte druiven – wite grapes
  • pijnboompitten – pine nuts
  • EL azijn – tablespoon of vinegar
  • avocado-olie – avocado oil (or olive oil)
  • EL mosterd – tablespoon of musterd
  • TL honing – coffeespoon of honey

imageimage

WHAT YOU DO

Men neme de 2 sneetjes volkorenbrood en besmeer met de cottage cheese. Leg er enkele makreelstukjes op (wacht even tot de olie er goed van is gedropen). Breng op smaak met peper en dille. Voor het slaatje snijd je de wortel in fijne schijfjes en halveer je de druiven. Neem een handvol rucola en doe er de wortel en druiven bij. Maak de dressing: azijn, avocado-olie (of olijfolie), mosterd en honing en voeg – naar eigen wens- toe aan het slaatje.

Take two slices of bread and spread it with the ricotta. Put some mackerel on top, flavour it as you wish with pepper and dill. For the salad, slice your carrot and grapes in little pieces and mix it with a handful of rocket salad. Make your dressing with vinegar, avocado oil, musterd and honey and sprinkle over the salad. Finish off with pine nuts.
It’s that easy, you don’t have to be a ‘rocket’ scientist… You dig it – rocket -salad – scientist, I know, that’s my silly sense of humour taking over, …

Wat steekt er allemaal in jouw voorraadkast voor een quick fix?
What is hidden in your pantry to get you a quick fix?

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s